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iPhone国外电话打不进来也不显示未接电话记录可能有以下几个原因。
1、手机可能设置了屏蔽未知号码或国际号码的来电功能，可以在手机的“设置”中查看是否开启了此类功能，并相应调整设置以允许这些来电。
2、手机系统可能出现了一些问题，导致无法正常显示未接来电记录，可以尝试重启手机，或者更新系统到最新版本，以解决这个问题。
3、国际电话由于网络环境和运营商的不同，可能会出现信号不稳定的情况，从而导致无法正常接听或显示来电记录，可以尝试更换手机网络环境或联系运营商寻求帮助。
4、iPhone的勿扰模式可能已开启，此模式下，如果设置了屏蔽所有陌生号码来电，则未知的外国电话将无法打进，也不会显示未接电话，可以在“设置”-“勿扰模式”中检查相关设置。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。